Les Fonctions De Grossesse Avec Javel

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La gamme des deuxièmes plats chauds est diverse selon les aspects des produits, ainsi que selon les moyens de leur traitement culinaire. Le congé de la nourriture prête est permis après, passé par le travailleur médical. Le petit déjeuner, le déjeuner, le souper) laissent chaque jour l'essai de vingt-quatre heures de l'alimentation (dans le réfrigérateur et gardent pendant les jours. Livrent les plats de la dalle dans la fenêtre spéciale, près de qui établissent la table ou le comptoir. Suivent strictement la masse ou le volume des plats, selon la répartition copiée et le menu-exigence.

À la livraison centralisée des produits semi-fabriqués des fabriques -, les combinats de boucherie le chauffeur les remet contre décharge au magasinier ou administrant la production, qui contrôle la quantité feuille et la présence des plombs sur la tare.

Le recueil des pharmacopées est le document le plus important technique. Il comprend quelques paragraphes : du compte de la dépense des matières premières, la sortie des produits semi-fabriqués et les produits finis, les répartitions sur les groupes séparés des plats, les tableaux de la durée du traitement thermique des produits et les normes de l'interchangeabilité des produits.

Le bifteck avec l'oeuf apportent sur le plat ovale avec la garniture (avec par les pommes de terre). Sur le bifteck mettent les oeufs sur le plat d'un oeuf et régularisent par la verdure. Donnent préalablement sur l'assiette.

La masse principale des ouvriers servant, les élèves occupés au premier remplacement, qui s'appelle maximum. Sur les 100 ouvriers servant, les élèves occupés au remplacement maximum, s'établit la norme des places sur le POP. Pour les cantines aux établissements industriels il est égal 250 places sur 1000 travaillants. Les établissements industriels travaillent à deux postes pour l'essentiel.

Vers le matériel portent les adaptations facilitant le travail du cuisinier et le pâtissier : les planches,, les écumoires, le fracas, le tamis, les sacs de confiserie, les bouts, les seringues spéciaux, les rouleaux,, les saisies, les peignes.

Utilisent la vaisselle de table de faïence, de porcelaine (les assiettes,, la tasse), en verre (les verres), de l'acier inoxydable (les cuillères, les fourchettes). N'est pas utilisé utiliser la vaisselle avec les bords parés, en plastique et les couverts de l'aluminium.

À la présentation des deuxièmes plats chauds font l'attention à leur température. La température des plats de résistance dans les cantines 60 – 65°. Distinguent les garnitures simple et complexe. La garniture simple comprend un produit, complexe – de quelques aspects des produits. À la rédaction de la garniture complexe prennent les produits se mariant par le goût et la couleur. La garniture complexe disposer. La viande arrosent avec la sauce ou la sauce donnent séparément dans la saucière. La garniture avec la sauce n'arrosent pas.

Aux entreprises industrielles avec le nombre des ouvriers de 250 et plus personnes au remplacement maximum prévoient destiné pour le service de quelques ateliers, ainsi que de table-de distribution et les buffets pour les travailleurs des ateliers séparés.

À la réception de la viande avant tout contrôlent la présence de la marque de l'engraissement et le contrôle veterinarno-sanitaire, définissent par voie de la bonne qualité de la viande. Selon l'engraissement le boeuf, le mouton, la viande de chèvre arrive I et II catégories, le veau de I catégories, le porc – de viande, rogné, gras.

L'équipement installent dans les locaux industriels en tenant compte de la succession du processus de fabrication excluant les flux de rencontre et se croisant du mouvement des matières premières, les produits semi-fabriqués et la nourriture prête. Pour la garantie de la libre accès à l'équipement prévoient les passages par la largeur pas moins 1,2 – 1,5 m

Plus les ventes et la production de la production personnelle, plus haut nombre des travailleurs. À l'organisation de l'alimentation des ouvriers servant, les élèves et d'autres contingents analogues des consommateurs partent sur les exigences de l'alimentation rationnelle.